Flying Service

Vorspeisen

Tatar vom Bio Kräuterseitling mit Erbsencreme und Kerbel (vegan)

Knuspriges Wachtelei auf Kürbissalat

Matjessalat mit roten Rüben und Äpfeln

Schafkäse im Proscuittomantel auf Vogerlsalat mit Apfel und Balsamico–Lauch

Hauptspeisen

Mit getrockneten Marillen gefülltes Filet vom Schwein im Speckmantel auf Weinkraut mit Grießknöderl

Kalbsbutterschnitzel mit Karfiolpüree und Röstzwiebel

Nudeln mit Austernpilz-Polenta Fülle und Petersilsauce mit geschrotetem Pfeffer (vegan)

Pochierter Lachs im Kohlblatt auf buntem Juliennegemüse und Salbei–Weißweinsauce, dazu Petersilerdäpfel

Dessert

Zotter Schokoladekuchen mit Fruchtsaucen und rosa Beeren

Creme Brûlée mit Himbeermark

Apfelbällchen von oststeirischen Äpfeln im Nussmantel