Vorspeisen
Gänselebernockerln gefüllt mit Mango
auf hausgemachtem Brioche
Grüne Spargelspitzen mit gerösteten Butterbröseln
und cremiger Wachtel-Eierspeis
oder schaumiger Bärlauchhollandaise
Riesengarnelen mit italienischen
Kräutern auf Brunnenkresse
Getrüffelte Pastinakenschaumsuppe
Hauptspeisen
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
mit Orangenfilets mit Schupfnudeln
Vor dem Gast frisch zubereitet:
Rindslungenbraten,
Lammmedaillons,
Lachs- oder Red Snapper-Filet
Dazu reichen wir:
karamellisierten Chicoree,
gegrilltes Gemüse "Toscana",
Kartoffel-Gröstl
oder
Aromatischen Wild-Basmatireis
Cannelloni gefüllt mit Melanzani-Kaviar
in Paradeiscreme überbacken
mit Büffel-Mozzarella
Salate
Erdäpfel - Vogerlsalat mit Kernöl
Ruccola - Karottensalat
mit Balsamicodressing
Herzhafter Bauernsalat
mit Schafkäse
Blattsalate
mit Joghurtdressingl
Nachspeise
In der Riesenpfanne frisch zubereiteter Kaiserschmarren
mit Zwetschkenröster
Minz-Grießflammerie
mit Balsamico-Erdbeeren
oder
Cremiges Kokosmousse
mit Beerenröster
Diesen Vorschlag bieten wir Ihnen gerne
ab 100 Personen zu einem Preis von € 29,80 pro Person an.